Что такое батат и с чем его едят: польза и вред для здоровья

😉 Здравствуйте все! Благодарю за выбор статьи «Что такое батат и с чем его едят» на этом сайте!

Батат – что это такое

Это клубнеплодное растение семейства вьюнковые. Боковые корни растения образуют съедобные клубни весом от 200 гр. до 3-х килограммов. Мякоть овоща бывает разного цвета: белой, желтой, розовой, фиолетовой, красной. Молодые листья и побеги тоже идут в пищу.

Растение имеет другие имена: подземная тыква, кумара, кумар, сладкий картофель. Но, как известно, картофель из семейства пасленовых.

Родина этой пищевой культуры — Перу и Колумбия (Анды). История чудо-корнеплода исчисляется десятками тысяч лет. Предполагают, что из Америки в Испанию корнеплоды завез вездесущий Христофор Колумб. Затем из Испании овощ «пошел по рукам» европейских, азиатских и африканских стран.

Батат выращивают в теплых странах, он неприхотлив, его не ест колорадский жук, который обожает картошку.

Этот овощ можно есть сырым, он напомнит вам вкус моркови. Если его запечь, он превратится в тыкву. Клубни жарят и тушат, из них готовят суп-пюре. Высушенные дольки измельчают для получения суррогата кофе. Батат полезнее картофеля.

Батат: калорийность и пищевая ценность

В 100 гр. свежей мякоти

• калорийность – 85 кКал
• вода — 77 гр.
• белки — 1,5 гр.
• жиры — 0,05 гр.
• углеводы — 20 гр.
• крахмал — 14 гр.
• сахара — 4 гр.
• пищевые волокна — 3 гр.

В корнеплодах присутствуют: бета-каротин (вит. А), антиоксидант (вит. С), витамины группы В; К, РР. В нем есть микроэлементы, пектин и аминокислоты, соли щавелевой кислоты.

По содержанию витамина А:

• на 1 месте — батат;
• 2 — лук репчатый;
• 3 — картофель.

Батат: польза и вред для здоровья

• Бататовый крахмал — эффективное обволакивающее средство для лечения болезней желудочно-кишечного тракта;
• при предрасположенности к раковым опухолям;
• это кладезь витаминов для укрепления иммунитета;
• стабилизирует уровень глюкозы в крови;
• помогает при стрессе, депрессии, хронической усталости;
• при бессоннице;
• укрепляет зрение;
• выводит из организма тяжелые металлы;
• нормализует обмен веществ и уровень холестерина в крови;
• антидиабетический продукт;
• полезен при гастрите, как обволакивающее средство (вне фазы обострения);
• восстанавливает эластичность сосудов;
• улучшает состояние кожи.

Батат: противопоказания

• щавелевая кислота в составе растения может спровоцировать образование камней в желчном пузыре;
• язва желудка и двенадцатиперстной кишки (в фазе обострения);
• периоды беременности и грудного кормления.

😉 Если статья «Что такое батат и с чем его едят» была Вам полезна, поделитесь с друзьями в соц. сетях. До скорой встречи на этом сайте!