Что такое пряность, специя и приправа: в чем разница

😉 Здравствуйте все! Благодарю за выбор статьи «Что такое пряность, специя и приправа: в чем разница». Здесь вы найдете пояснение.

Чем отличаются пряности от специй и приправ

Многие люди часто путают такие понятия, как специи, приправы и пряности. А большинство ошибочно считают, что черный перец и горчица – это специи. На самом деле это разные вещи, и вот почему.

Пряность: что это такое

пряности
Это части ароматных растений: листья, семена, стебли, бутоны, корни. Они придают пище приятный аромат и определенный вкус. К примеру:

  • перец (черный или душистый);
  • гвоздика;
  • корица;
  • розмарин;
  • укроп;
  • чеснок;
  • шафран;
  • ваниль;
  • лавровый лист;
  • тмин;
  • зира;
  • кориандр;
  • кунжут;
  • анис;
  • бадьян;
  • хрен;
  • сельдерей;
  • имбирь;
  • фенхель;
  • мята;
  • кардамон;
  • горчица (семена);
  • базилик;
  • паприка.

Пряные смеси: карри, тайская смесь, хмели-сунели.

Что такое специя

Специи – это вкусовые добавки, которые прибавляют к кушаньям во время готовки. Их роль усилить вкус (жгучий, сладкий, кислый, соленый, острый). Еще это регулятор густоты блюда. Например:

  • соль;
  • сахар;
  • уксус;
  • пищевая сода;
  • крахмал;
  • лимонная кислота;
  • ванилин (не путать с ванилью).

Что такое приправа

Приправы, заправки к пище — сложный продукт, в его состав входят и специи, и пряности. К примеру:

  • сметана;
  • кетчуп;
  • аджика;
  • томатная паста;
  • соус;
  • майонез;
  • горчица.

Интересные факты

Китайский мыслитель Конфуций в своих сочинениях упоминал о полезных свойствах пряностей.

В Древней Греции пряности были доступны лишь знати. Они символизировали роскошь и богатство.

Когда-то в древнем мире соль ценилась дороже золота.

Китайские придворные перед аудиенцией у императора освежали свое дыхание, разжевывая сухие бутоны гвоздики.

пряности

Слева имеретинский шафран (бархатцы), справа — настоящий шафран

Шафран – одна из самых дорогих пряностей, потому, что нитевидные рыльца собираются вручную. Каждый цветок содержит лишь до 5-ти рыльцев. Для производства 1 гр. нужно 100 цветков. В древности за подделку шафрана мошенников сжигали, закапывали живьем в землю вместе с фальшивым товаром.

😉 Друзья, надеюсь, вы разобрались? Проверьте себя: что на этом фото не относится к специям?

специи
Поделитесь информацией «Что такое пряность, специя и приправа» с друзьями в соц. сетях. Подписывайтесь на рассылку новых статей к себе на электронную почту. Заполните форму вверху справа: укажите имя и e-mail.

Понравилась статья? Поделись с другом

Пост!
МирТесен

Написать ответ