Зира: что это такое, полезные свойства и применение

😉 Здравствуйте все! Благодарю за выбор статьи «Зира: что это такое, полезные свойства и применение» на этом сайте!

Зира — что это

Во-первых, это травянистое растение семейства Зонтичные. Во-вторых, это пряность. У зиры есть и др. названия:

• кумин;
• кимион;
• кмин тминовый;
• каммун;
• зэра;
• индийский тмин;
• римский тмин.

Семена кумина известны людям задолго до нашей эры, о них упоминают в Ветхом Завете. В Древнем Египте использовали кумин в качестве лекарства, он входил в состав средств для бальзамирования тел. Родина этой пряности – Азия. Растение выращивают в теплых странах, но европейцы отдают предпочтение тмину.

О целебном действии растения в своих трудах писали средневековые лекари. А древнегреческие кормилицы добавляли в чай семена для улучшения лактации.

Кумин популярен в восточной и мексиканской кухне. Там без него не обойтись. Целые или измельченные семена добавляют к мясу, овощным и горячим блюдам, мучным изделиям. Без ароматной зиры и кисло-сладкого барбариса не приготовишь восточный плов. Сроки хранения пряности: в семенах — до двух лет, в порошке — три месяца.

Химический состав

В 100 граммах семян:

• кКал — 375
• вода — 8 г
• белки — 18 г
• жиры — 22 г
• углеводы — 44 г
• сахара — 2 г
• витамины группы В, витамины А, С, К, Е;
• эфирное масло, камедь;
• присутствуют: кальций, калий, железо, магний, фосфор, цинк, натрий.

Чем отличаются зира и тмин

В далекие времена, когда кумин попал в Европу, похожие слова «кумин» и «тмин» сделали свое дело — две пряности стали принимать за одну и ту же. На самом деле они разные, хотя схожи по форме и размеру семян. Вот наглядное тому подтверждение:

У тмина мягкий аромат. У кумина — яркий ореховый запах, а семена тоньше и мельче. Есть отличие и по цвету: зира серо-зеленого оттенка, а тмин — темно-коричневый.

Зира: полезные свойства и противопоказания

В народной медицине:

• природный афродизиак;
• имеет тонизирующее и антимикробное действие;
• стимулирует пищеварение;
• усиливает перистальтику кишечника;
• при диарее, коликах и метеоризме;
• оказывает мочегонное действие;
• выводит из организма шлаки и токсины;
• для улучшения лактации;
• от бессонницы;
• спасает от тошноты и рвоты;
• смягчает кашель;
• оказывает легкий слабительный эффект;
• лечение метеоризма у детей;
• при гнойных ранах, дерматитах (примочки).

Зира: противопоказания

• воспаление слизистой оболочки желудка;
• язва желудка и двенадцатиперстной кишки в период обострения;
• непереносимость;
• дети до 3-х лет.

😉 Если вам понравилась статья «Зира: что это такое», поделитесь с друзьями в соц. сетях. Если желаете получать новые статьи к себе на электронную почту, заполните форму вверху справа. Впишите имя и e-mail. До новых встреч на сайте!