Зира: что это такое, полезные свойства и применение

😉 Здравствуйте все! Благодарю за выбор статьи «Зира: что это такое, полезные свойства и применение» на этом сайте!

Зира — что это

Во-первых, это травянистое растение семейства Зонтичные. Во-вторых, это пряность. У зиры есть и др. названия:

  • кумин;
  • кимион;
  • кмин тминовый;
  • каммун;
  • зэра;
  • индийский тмин;
  • римский тмин.

Семена кумина известны людям задолго до нашей эры, о них упоминают в Ветхом Завете. В Древнем Египте использовали кумин в качестве лекарства, он входил в состав средств для бальзамирования тел. Родина этой пряности – Азия. Растение выращивают в теплых странах, но европейцы отдают предпочтение тмину.

О целебном действии растения в своих трудах писали средневековые лекари. А древнегреческие кормилицы добавляли в чай семена для улучшения лактации.

Кумин популярен в восточной и мексиканской кухне. Там без него не обойтись. Целые или измельченные семена добавляют к мясу, овощным и горячим блюдам, мучным изделиям. Без ароматной зиры и кисло-сладкого барбариса не приготовишь восточный плов. Сроки хранения пряности: в семенах — до двух лет, в порошке — три месяца.

Химический состав

В 100 граммах семян:

  • кКал — 375
  • вода — 8 г
  • белки — 18 г
  • жиры — 22 г
  • углеводы — 44 г
  • сахара — 2 г
  • витамины группы В, витамины А, С, К, Е;
  • эфирное масло, камедь;
  • присутствуют: кальций, калий, железо, магний, фосфор, цинк, натрий.

Чем отличаются зира и тмин

В далекие времена, когда кумин попал в Европу, похожие слова «кумин» и «тмин» сделали свое дело — две пряности стали принимать за одну и ту же. На самом деле они разные, хотя схожи по форме и размеру семян. Вот наглядное тому подтверждение:

зира и тмин

У тмина мягкий аромат. У кумина — яркий ореховый запах, а семена тоньше и мельче. Есть отличие и по цвету: зира серо-зеленого оттенка, а тмин — темно-коричневый.

Зира: полезные свойства и противопоказания

В народной медицине:

  • природный афродизиак;
  • имеет тонизирующее и антимикробное действие;
  • стимулирует пищеварение;
  • усиливает перистальтику кишечника;
  • при диарее, коликах и метеоризме;
  • оказывает мочегонное действие;
  • выводит из организма шлаки и токсины;
  • для улучшения лактации;
  • от бессонницы;
  • спасает от тошноты и рвоты;
  • смягчает кашель;
  • оказывает легкий слабительный эффект;
  • лечение метеоризма у детей;
  • при гнойных ранах, дерматитах (примочки).

Зира: противопоказания

  • воспаление слизистой оболочки желудка;
  • язва желудка и двенадцатиперстной кишки в период обострения;
  • непереносимость;
  • дети до 3-х лет.

😉 Если вам понравилась статья «Зира: что это такое», поделитесь с друзьями в соц. сетях. Если желаете получать новые статьи к себе на электронную почту, заполните форму вверху справа. Впишите имя и e-mail. До новых встреч на сайте!

Понравилась статья? Поделись с другом

Пост!
МирТесен

Написать ответ