Куриные яйца: польза и вред для организма. Советы и видео

Здравствуйте, дорогие читатели! Благодарю за то, что вы выбрали именно эту статью «Куриные яйца: польза и вред для организма. Советы и видео». Надеюсь, что вы здесь найдете необходимую информацию по данной теме и узнаете что-то новое. Для вас интересная подборка видео.

Куриные яйца: польза и вред для организма человека

Почему куриные яйца бывают разного цвета: белого, бежевого и коричневого? Все просто — цвет яичной скорлупы зависит от породы курицы. Цвет и разные оттенки скорлупы абсолютно не влияют на вкус и питательную ценность.

А вот размер яичка напрямую зависит от возраста, веса и породы курицы. Корм и пищевые добавки влияют на яркость желтка.

Что внутри и калорийность

В 100 граммах

Калорийность

  • Калории – 157
  • 1 яйцо — 47 гр — 73, 8 кКал

Состав:

  • Белки — 12, 7 г
  • Жиры — 11, 5 г
  • Углеводы – 0, 7 г
  • Вода — 74,1 г
  • Холестерин – 570 мг, который содержится в желтке и менее вредный, т.к уравновешивается лецитином, необходимым для питания нервных клеток.

Не пугайтесь, друзья! 80% холестерина синтезирует организм человека. Холестерин — это то, из чего делаются наши половые гормоны (тестостерон и андростерон), эстрогены. Без холестерина человек не проживет.

Много витаминов группы В, плюс витамины А, С, D, Е, Н, РР и минералы: холин, калий, кальций, магний, фосфор, селен, железо.

Куриные яйца: польза и вред для организма

Польза

  • Это единственный продукт, который при термообработке усваивается организмом до 98%.
  • Быстро утоляет голод
  • Укрепляет нервную систему (В12)
  • Присутствие лецитина улучшает работу печени и головного мозга
  • Профилактика онкологических заболеваний (холин)
  • Улучшает остроту зрения (витамин А)
  • Борется с холестериновыми бляшками на стенках сосудов
  • От яиц не толстеют и часто включают в лечебные диеты
  • Укрепляет волосы.

Противопоказания

Опасность для организма, если

  1. Имеется аллергия
  2. Если яйцо подверглось заражению сальмонеллой, это гарантирует кишечную инфекцию — тяжелое заболевание, которое трудно лечится.
  3. Переедание. Избыток белка негативно сказывается на состоянии почек и печени.

В продукции с птицефабрики могут присутствовать нитраты, антибиотики и гормоны, которые добавлялись птицам.

Как выбирать яйца?

Что означает штамп на скорлупе: буквы и цифра?

Согласно стандартам существуют следующие обозначения:

  • Д – диетическое. Срок реализации до 7 суток
  • С – столовое. Реализация до 25 суток
  • О – отборное

Категории в зависимости от веса. Чем выше категория, тем тяжелее яичко

  • В – высшая категория
  • 1 – первая категория
  • 2 – вторая
  • 3 – третья

Таким образом, могут быть разные варианты маркировки. Например,

  • СО – отборное столовое
  • СВ – столовое высшей категории
  • Д1 – диетическое первой категории

Сколько варить яйцо?

  • Всмятку: варить 2-3 минутки от погружения в кипяток
  • «В мешочек» – 5-6 минут
  • Вкрутую – 8-9 минут после закипания воды

Если на скорлупе есть трещина, при варке добавьте в воду немного соли, чтобы яйцо не вытекло. Кстати, сырое яйцо усваивается в два раза меньше по сравнению с вареным.

Как хранить?

Не стоит хранить яйца в отделении дверцы холодильника. Нужно их поместить в отдельный контейнер на полке холодильника. Если в доме прохладно, можно обойтись без холодильника, сложив яйца в корзине.

Идеальный вариант – обернуть каждое яичко в бумагу. Температура помещения должна быть не выше +20. Срок хранения – один, два месяца. Если яйца домашние и невымытые, они хранятся дольше.

Как определить свежесть яйца

Известно, что при длительном хранении яйцо становится легче. Поэтому определить его свежесть очень просто, опустив его в стакан с водой. Ежели утонет – свежее, если будет плавать – несвежее. Смотрите рисунок.

Куриные яйца: польза и вред для организма. Советы и видео

Полезные советы

Если есть возможность, покупайте домашние (деревенские) яйца. На рынке они всегда есть.

Если вы уверены, что яйца не заражены сальмонеллой, их можно есть в сыром виде.

Обязательно мойте руки после контакта с сырыми яйцами.

Важно! Чтобы очистить яйцо от грязи и вредных микробов, нужно промыть его теплой водой +40-50 °C. При таком мытье создаётся давление, препятствующее проникновению внутрь опасных бактерий. А если их мыть в холодной воде, результат может быть обратным.

Употребляйте яйца с овощами и зеленью, но не с беконом или мясом. Не увлекайтесь ежедневным потреблением яиц. Во всем нужна мера. Опытные диетологи рекомендуют 3 яйца в неделю — этого будет вполне достаточно.

Видео

В этой подборке видео дополнительная информация «Куриные яйца: польза и вред для организма»

Друзья, оставляйте ваши комментарии, поделитесь этой статьей «Куриные яйца: польза и вред для организма. Советы, видео» с другими людьми в социальных сетях. Будьте всегда здоровы! Подписывайтесь на рассылку новых статей на вашу электронную почту.

Понравилась статья? Поделись с другом

Пост!
МирТесен

Написать ответ