Что такое кунжут: свойства, применение семян и масла

🙂 Спасибо, дорогой читатель, за выбор моей статьи! Здесь Вы найдете исчерпывающий ответ, что такое кунжут. О его применении, лечебных свойствах и противопоказаниях.

Кунжут – что это?

Кунжут индийский (восточный или обыкновенный) — древнейшая масличная культура, однолетнее растение. Содержание масла в семенах кунжута достигает 60%, а по количеству кальция он превосходит большинство продуктов!

В сыроедении и вегетарианстве этот продукт занимает ведущее место по снабжению организма кальцием. Стоит заметить, что в очищенных семенах полезных веществ в разы меньше.

Это неприхотливое растение легко переносит засуху и дает неплохой урожай в засушливых условиях. Сбор урожая (семян) происходит вручную — трудоемкий процесс!

Семена используют для изготовления масла, в качестве приправы или посыпки мучных изделий. Арабские название растения — «сезам» и «сим-сим». Прямо, как в сказке «Али-Баба и 40 разбойников».

История индийского кунжута начинается за несколько тысяч лет до нашей эры. Он был до нас и останется после нас. О сезаме упоминается в документах Древнего Египта, Вавилона и Ассирии. Древние вавилоняне считали сезам пищей богов, продлевающей жизнь.

Целитель Авиценна, живший в XI веке, в своих трудах описывал лечебные свойства кунжутного масла и семян. Римские солдаты употребляли кунжутовые семена с медом, это помогало им восстанавливать силы и энергию.

Кунжут калорийность и состав

В 100 граммах продукта:

Очень высокая калорийность — 560 ккал!

• жиры — 49 граммов;
• белки — 20 гр.;
• пищевые волокна — 6 гр.;
• насыщенные жирные кислоты — 7 гр.;
• крахмал — 10 гр.;
• вода — 9 гр.;
• моно и дисахариды — 2 гр.;
• витамины: В1,В2, Е, РР;
• аминокислоты;
• лецитин;
• вещество сезамол;
• 😉 «полезные ископаемые» — калий, кальций, магний, натрий, фосфор, железо.

Семена кунжута: полезные свойства и противопоказания

Совокупность полезных веществ уникального растения благотворно влияет на организм человека:

• помогает организму блокировать холестерин;
• препятствует старению;
• усиливает пищеварение;
• борется с раковыми клетками;
• снижает риск образования мастопатии;
• благотворно влияет на кожу и волосы;
• большое содержание кальция укрепляет кости, зубы и ногти;
• улучшает свертываемость крови;
• нормализует обмен веществ;
• профилактика остеопороза;

Противопоказан:

• при диетах (из-за высокой калорийности);
• лицам, страдающим тромбозами;
• при повышенной свертываемости крови;
• малышам (примерно, до 3-х лет).

Черный и белый кунжут: в чем разница

Разница невелика, но она существует.

1. Черный дороже белого, в нем больше полезных веществ.
2. Неочищенные черные семена отличаются от светлых «собратьев» высоким содержанием золы и углеводов. В них больше антиоксидантов, фитостеролов и сезамолина.
3. Аромат: у черного сезама он более резкий интенсивный.

Темный кунжут возделывают на возвышенных местах, а не на низменностях. Главные поставщики Китай и Таиланд. Если есть выбор, выбирайте черный кунжут. Он полезнее в разы!

Важно знать, что полезными свойствами обладают неочищенные и не обжаренные семена. После обжаривания или очистки почти вся польза исчезает. Суточная норма 1-2 ч. ложки (добавление в пищу. Салаты, например).

Кунжутное масло применение

Масло применяется:

1. В медицине.
2. Для массажа.
3. В кулинарии.
4. В косметологии.

Прекрасный состав масла (Омега-6, Омега — 3, витамины, микроэлементы, антиоксиданты):

• придает необычный вкус любому салату;
• улучшает пищеварение;
• поможет при воспалении десен (втирание);
• препятствует старению (сезамол);
• убивает свободные радикалы;
• повышает количество тромбоцитов крови;
• помогает при физической и умственной нагрузке;
• способствует лучшему усвоению витамина А;
• профилактика заболеваний щитовидной железы;
• укрепляет нервную систему;
• борется с повреждением ДНК;
• применяется как лёгкое слабительное;
• предотвращает нарушения сна;
• действенно при одышке, астме, сухом кашле;
• используется при анемии;
• от простуды (растирание грудной клетки теплым маслом и укутывание больного);

Наружное применение:

• заживляет ссадины, порезы, трещины;
• помогает при ожогах;
• избавляет от синяков.

Противопоказания:

1. Несовместимо с аспирином и щавелевой кислотой: кальций + кислота = отложения в почках.
2. При варикозном расширении вен;
3. Тромбофлебит.

При самолечении не ленитесь обратиться за консультацией к лечащему врачу.

Видео

😉 Если вам понравилась эта статья, поделитесь с друзьями в социальных сетях! Заходите на этот сайт, впереди много полезной информации!