🙂 Спасибо, дорогой читатель, за выбор моей статьи! Здесь Вы найдете исчерпывающий ответ, что такое кунжут. О его применении, лечебных свойствах и противопоказаниях.
Contents
Кунжут – что это?
Кунжут индийский (восточный или обыкновенный) — древнейшая масличная культура, однолетнее растение. Содержание масла в семенах кунжута достигает 60%, а по количеству кальция он превосходит большинство продуктов!
В сыроедении и вегетарианстве этот продукт занимает ведущее место по снабжению организма кальцием. Стоит заметить, что в очищенных семенах полезных веществ в разы меньше.
Это неприхотливое растение легко переносит засуху и дает неплохой урожай в засушливых условиях. Сбор урожая (семян) происходит вручную — трудоемкий процесс!
Семена используют для изготовления масла, в качестве приправы или посыпки мучных изделий. Арабские название растения — «сезам» и «сим-сим». Прямо, как в сказке «Али-Баба и 40 разбойников».
История индийского кунжута начинается за несколько тысяч лет до нашей эры. Он был до нас и останется после нас. О сезаме упоминается в документах Древнего Египта, Вавилона и Ассирии. Древние вавилоняне считали сезам пищей богов, продлевающей жизнь.
Целитель Авиценна, живший в XI веке, в своих трудах описывал лечебные свойства кунжутного масла и семян. Римские солдаты употребляли кунжутовые семена с медом, это помогало им восстанавливать силы и энергию.
Кунжут калорийность и состав
В 100 граммах продукта:
Очень высокая калорийность — 560 ккал!
- жиры — 49 граммов;
- белки — 20 гр.;
- пищевые волокна — 6 гр.;
- насыщенные жирные кислоты — 7 гр.;
- крахмал — 10 гр.;
- вода — 9 гр.;
- моно и дисахариды — 2 гр.;
- витамины: В1,В2, Е, РР;
- аминокислоты;
- лецитин;
- вещество сезамол;
- 😉 «полезные ископаемые» — калий, кальций, магний, натрий, фосфор, железо.
Семена кунжута: полезные свойства и противопоказания
Совокупность полезных веществ уникального растения благотворно влияет на организм человека:
- помогает организму блокировать холестерин;
- препятствует старению;
- усиливает пищеварение;
- борется с раковыми клетками;
- снижает риск образования мастопатии;
- благотворно влияет на кожу и волосы;
- большое содержание кальция укрепляет кости, зубы и ногти;
- улучшает свертываемость крови;
- нормализует обмен веществ;
- профилактика остеопороза;
Противопоказан:
- при диетах (из-за высокой калорийности);
- лицам, страдающим тромбозами;
- при повышенной свертываемости крови;
- малышам (примерно, до 3-х лет).
Черный и белый кунжут: в чем разница
Разница невелика, но она существует.
- Черный дороже белого, в нем больше полезных веществ.
- Неочищенные черные семена отличаются от светлых «собратьев» высоким содержанием золы и углеводов. В них больше антиоксидантов, фитостеролов и сезамолина.
- Аромат: у черного сезама он более резкий интенсивный.
Темный кунжут возделывают на возвышенных местах, а не на низменностях. Главные поставщики Китай и Таиланд. Если есть выбор, выбирайте черный кунжут. Он полезнее в разы!
Важно знать, что полезными свойствами обладают неочищенные и не обжаренные семена. После обжаривания или очистки почти вся польза исчезает. Суточная норма 1-2 ч. ложки (добавление в пищу. Салаты, например).
Кунжутное масло применение
Масло применяется:
- В медицине.
- Для массажа.
- В кулинарии.
- В косметологии.
Прекрасный состав масла (Омега-6, Омега — 3, витамины, микроэлементы, антиоксиданты):
- придает необычный вкус любому салату;
- улучшает пищеварение;
- поможет при воспалении десен (втирание);
- препятствует старению (сезамол);
- убивает свободные радикалы;
- повышает количество тромбоцитов крови;
- помогает при физической и умственной нагрузке;
- способствует лучшему усвоению витамина А;
- профилактика заболеваний щитовидной железы;
- укрепляет нервную систему;
- борется с повреждением ДНК;
- применяется как лёгкое слабительное;
- предотвращает нарушения сна;
- действенно при одышке, астме, сухом кашле;
- используется при анемии;
- от простуды (растирание грудной клетки теплым маслом и укутывание больного);
Наружное применение:
- заживляет ссадины, порезы, трещины;
- помогает при ожогах;
- избавляет от синяков.
Противопоказания:
- Несовместимо с аспирином и щавелевой кислотой: кальций + кислота = отложения в почках.
- При варикозном расширении вен;
- Тромбофлебит.
При самолечении не ленитесь обратиться за консультацией к лечащему врачу.
Видео
😉 Если вам понравилась эта статья, поделитесь с друзьями в социальных сетях! Заходите на этот сайт, впереди много полезной информации!
