Чем полезна фасоль для организма человека: факты и видео

Приветствую вас, дорогие читатели!  В статье «Чем полезна фасоль для организма человека» о лечебных свойствах растения. Калорийность, химический состав, применение в народной медицине.

Что такое фасоль

Это одно из главных растений древнего земледелия. Относится к семейству бобовых, имеет много сортов, разновидностей и расцветок. По популярности она занимает второе место после сои. Здесь мы рассмотрим фасоль обыкновенную — самый распространенный вид.

Чем полезна фасоль для организма человека: факты и видео

Родина фасоли — Южная Америка. Там она с древнейших времен возделывалась индейцами. Это растение упоминают в древних китайских рукописях.

Известно, что царица Клеопатра использовала фасолевые стручки для омолаживающих масок. А сухие фасолины после измельчения превращались в превосходную пудру. Наполеон Бонапарт был тоже неравнодушен к фасоли, считая, что она придает силу мышцам и очень полезна для работы мозга.

В Россию фасоль попала лишь в конце XVII века и сначала называлась французскими бобами. Англичане узнали о фасоли от голландцев, поэтому называют ее голландскими бобами.

Из фасолевых бобов готовят вкуснейшие, супы, гарниры. Существует множество рецептов блюд. Например, лобио — знаменитое грузинское блюдо.  Кстати, в классический винегрет добавляют именно фасоль, а не зеленый горошек.

Это неприхотливое вьющееся растение легко можно вырастить на дачном участке или на балконе.

Фасоль: химический состав

В 100 граммах продукта содержится

  • Калории — 300 к/кал
  • Белки — 21,0 гр.
  • Жиры — 1,5 гр.
  • Углеводы — 52,5 гр.
  • Флавоноиды.
  • Кислоты: аскорбиновая, лимонная, никотиновая, яблочная, пантотеновая.
  • Витамины групп С и В, витамины А, Е, РР.
  • Холин.
  • Бета-каротин.
  • Крахмал.
  • Пищевые волокна.
  • 😉 «Полезные ископаемые»: медь, никель, цинк, калий, кальций, йод, фосфор, магний, сера, железо.

Польза фасоли для организма

  • Во-первых, это заменитель мяса! Белок фасоли близок к белку мяса и легко усваивается.
  • Чудесная еда для вегетарианцев и для тех, кто соблюдает пост или диету.
  • Снижает уровень сахара в крови (сахароснижающий компонент в створках фасоли)
  • Полезна при заболеваниях нервной системы.
  • Снимает различные отеки, благодаря содержанию калия (мочегонное действие)
  • Повышает сопротивляемость организма при инфекциях (содержание серы)
  • Применяют в диетическом питании при атеросклерозе и аритмии.
  • Благоприятно воздействует на иммунную систему.
  • Рекомендуется при сердечно-сосудистых заболеваниях.
  • Помогает при запорах (пищевые волокна).

Чем полезна стручковая фасоль

Стручковая (зеленая, спаржевая) фасоль имеет ряд преимуществ в сравнении с лущильной.

Чем полезна фасоль для организма человека: факты и видео

  • Во-первых, быстрее готовится: варится всего 5 минут! Ее можно заморозить (отварную) в морозилке и есть всю зиму.
  • Содержит 24 к/калории в 100 граммах продукта. Содержание белка меньше, но больше витаминов.
  • Экстракт из свежих стручков понижает содержание сахара в крови.
  • Улучшает пищеварение.
  • Рекомендована для рациона больных сахарным диабетом.
  • Является мочегонным средством.
  • Отлично сочетается со многими овощами.
  • Отвар створок (стручков) оказывает сахаропонижающее действие, помогает при гипертонии и ревматизме.

Фасоль: противопоказания

  • Важно знать, что в сырой фасоли содержатся ядовитые вещества — лектины. Вот почему фасоль необходимо варить (не менее 30 минут).
  • Ни в коем случае не употребляйте сырую фасоль, это может привести к отравлению.
  • Может вызвать газообразование, метеоризм.
  • Противопоказана в период обострения язвы желудка или двенадцатиперстной кишки.
  • При беременности.
  • Не рекомендуется есть натощак.
  • Необходимо ограничить употребление при заболеваниях желудочно-кишечного тракта.
  • Оказывает нагрузку на печень.

Выводы

Фасоль необходимо замачивать (в течение 5 часов) в воде с добавлением пищевой соды. Лучше замочить на ночь. Затем варить 1,5- 2 часа. Процедура, похожая на варку гороха. К блюдам из фасоли желательно добавлять укроп или фенхель, которые снижают газообразование.

Видео

В этой подборке видео дополнительная и интересная информация, чем полезна фасоль для организма

Уважаемые читатели, ждем ваши советы по теме «Чем полезна фасоль для организма». 😉 Заходите на этот сайт, впереди много интересного!


Понравилась статья? Поделись с другом

Пост!
МирТесен

Написать ответ