Артишок — полезные свойства

Господа, знакомьтесь, его величество артишок! Рассмотрим его полезные свойства и способы употребления в пищу.

Что такое артишок?

Артишок – многолетнее травянистое растение. Считается сорняком. Употребляемый в пищу «овощ» — это нераскрывшаяся корзинка будущего цветка (7,5 см в диаметре, высота стебля 50-180 см). Известно более 140 видов, но пищевую ценность представляют около 40.

Артишок - полезные свойства

Растение артишок относится к семейству Астровых

С каждым годом на нашем рынке овощей и фруктов появляется все больше и больше гостей из Средиземноморья. Артишок – один из них. Это удивительный и невероятно популярный овощ, издревле произрастающий на берегах Средиземного моря.

Итальянцы и французы, испанцы и португальцы готовят из него легкие соусы и гарниры, маринады и пасту. Его подают как в вареном, так и жареном виде.

Этот овощ входит в состав сотен изысканных блюд, он незаменим в салатах и овощных рагу. А еще это чудодейственное лекарственное средство, спасающее от множества недугов, благодаря его полезным свойствам.

Артишок — полезные свойства и применение

Диетическое питание

Благодаря малой калорийности артишок все чаще становится базовым продуктом низкокалорийных диет, а также основой сбалансированного питания. Относительно малую питательную ценность он с лихвой компенсирует богатым витаминным и минеральным составом. В артишоке содержатся каротин, витамины С, В и Р.

Артишок - полезные свойства

Регулярно употребляя его в пищу, вы сведете к минимуму риск заболевания сердечно-сосудистой, вегетативной, пищеварительной систем, а также укрепите иммунитет. В народной медицине он испокон веков использовался в качестве мощного возбуждающего средства, афрозодиака.

Однако его главное достоинство – высокое содержание инулина. Даже после небольшой съеденной порции артишока любой продукт покажется вам более сладким!

Защита печени

Силимарин – еще одно вещество, которое содержится в этом чудо-овоще. Силимарин участвует в очистке, детоксикации и функционировании печени. Является известным во всей Европе средством профилактики болезней печени, в том числе и желтухи.

Наличие широкого спектра природных антиоксидантов сделало артишок популярным натуральным средством, которое замедляет процесс старения, а также служит эффективным орудием в борьбе с недугами онкологического характера.

К вашему столу

Купить этот овощ в свежем виде не так-то просто, да и стоит он весьма недешево. Поэтому к нам, в Россию, он поставляется в консервированном виде. Основной поставщик – Италия. Овощи собирают вручную, маринуют в масле и консервируют. Такой артишок используют для приготовления салатов и вторых блюд, а масло идет для жаренья других овощей.

Друзья, оставляйте ваши отзывы и дополнения в комментариях к статье. Подпишитесь на рассылку статей — будет интересно!






Понравилась статья? Поделись с другом

Пост!
МирТесен

2 комментария

  1. Maria 10.01.2017
    • Ерохина 10.01.2017

Написать ответ